A vegán ételek egyre népszerűbbek, és egyre több helyettesítőt találunk a hagyományos összetevők helyett. Az egyik ilyen zseniális alapanyag a csicseriborsóliszt, amely nem csak gluténmentes, hanem rendkívül ízletes és sokoldalú is.

Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készíthetünk vegán panírt csicseriborsóliszt felhasználásával.

A csicseriborsóliszt egy fantasztikus alapanyag, amit gyakran használunk, ha vegán étrendet követünk. Kiválóan helyettesíti a tojást panírozáskor, gazdag ízt ad az ételeknek, és tele van értékes tápanyagokkal, például fehérjével és rostokkal. Emellett természetes gluténmentes opció, ami egy plusz pont azok számára, akik gluténmentes diétát tartanak.

Kezdjük azzal, hogy összeszedjük az összes hozzávalót. Ehhez a vegán panírhoz a következő alapanyagokra lesz szükségünk:

Hozzávalók a panírhoz:

• 1 csésze csicseriborsóliszt
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál pirospaprika (édes vagy csípős, ízlés szerint)
• 1/2 teáskanál só
• Frissen őrölt bors
• 1/2 csésze víz (igény szerint több)
• 1 evőkanál citromlé

Hozzávalók a bevonathoz:

• Zsemlemorzsa (elhagyható vagy gluténmentes változat használható)
• Kukoricaliszt vagy kukoricadara (extra ropogósságért)

Első lépésként tegyük a csicseriborsólisztet egy nagyobb tálba. Adjuk hozzá a fokhagymaport, a pirospaprikát, a sót és a borsot. Alaposan keverjük össze a száraz hozzávalókat, hogy egyenletesen eloszoljanak.

Most jöhet a víz. Öntsük hozzá apránként, miközben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes, sűrű, de ne túl folyós masszát kapjunk. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá még egy kevés vizet. A citromlevet is hozzákeverjük – ez nemcsak ízt ad, hanem segít aktiválni a csicseriborsólisztet, hogy még jobban tapadjon.

A zsemlemorzsát és a kukoricalisztet (vagy kukoricadarát) keverjük össze egy külön tálban. Ha gluténmentes változatot szeretnénk, használjunk gluténmentes zsemlemorzsát. Ez a lépés adja meg a panírunk ropogósságát.

Vegyük elő a kedvenc zöldségeinket vagy akár tofu szeleteket, amelyeket be szeretnénk panírozni. Mártogassuk bele a csicseriborsólisztes masszába, ügyelve arra, hogy minden oldalát szépen bevonja. Ezután forgassuk meg a zsemlemorzsás-kukoricalisztes keverékben, és enyhén nyomkodjuk rá, hogy biztosan tapadjon.

A sütés lehet sütőben vagy serpenyőben történő. Ha a sütőben szeretnénk készíteni, melegítsük elő 200°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Tegyük rá a bepanírozott zöldségeket vagy tofut, majd locsoljuk meg egy kis olívaolajjal. Süssük őket körülbelül 20-25 percig, félidőben fordítsuk meg, hogy minden oldaluk szép aranybarna legyen.

Ha serpenyőben sütjük, hevítsünk fel egy kevés olajat közepes lángon. Süsd meg a panírozott szeleteket mindkét oldalon kb. 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.

• Variálhatjuk a fűszereket: Ha szeretnénk, adhatunk hozzá curryport vagy akár füstölt paprikát is.
• Extra ropogósságért: Próbáljuk meg a zsemlemorzsa és a kukoricadara arányát változtatni, hogy még ropogósabb legyen a végeredmény.
• Olajmentes opció: Ha szeretnénk olajmentes változatot, a sütőben sütés tökéletes megoldás, a panír így is ropogós lesz.

Ez a vegán panír fantasztikusan illik friss salátákhoz, szószokhoz vagy akár egy tál hummusz mellé. Tálalhatjuk főételként, de remekül passzol köretként is sült krumpli vagy párolt zöldségek mellé.

A csicseriborsólisztes panír nemcsak finom, de egészséges alternatíva is. Magas a fehérjetartalma, így laktató és tápanyagdús fogásokat készíthetünk vele. Emellett egyszerű az elkészítése, és remekül variálható különböző fűszerekkel és hozzávalókkal.

Próbáljátok ki ezt a receptet, és varázsoljatok egy kicsit a konyhában! A csicseriborsóliszt csodája még sok más ételben is felfedezésre vár – de ez a vegán panír garantáltan az egyik kedvencetek lesz.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Diós panír: Az aranybarna ropogósság titka, amit ki kell próbálnod!

KFC csirke panír házilag: A titkos recept, amit mindig is kerestél!

Ropogós trappista kockák otthon: A sajtimádók álma lépésről lépésre!