A ropogósra sült, aranyszínű Kentucky csirke minden idők egyik legnépszerűbb ételének számít. A különleges panír adja az étel valódi varázsát: az ízek és a textúrák tökéletes harmóniáját.

Hogyan készítsük el otthon ezt a világhírű fogást?

Ma erről lesz szó!

A Kentucky panír nem más, mint egy különleges, fűszeres keverék, amely ízletessé és ropogóssá varázsolja a csirkehúst. A fűszerek kombinációja és a dupla panírozás teszi igazán különlegessé. Az alaprecept egyszerű, de a végeredmény annál nagyszerűbb!

Mielőtt belemerülnénk a részletekbe, nézzük, mire lesz szükségünk:

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 kg csirkecomb vagy csirkeszárny
• 2 csésze liszt
• 1 csésze tej
• 2 tojás
• 1 csésze zsemlemorzsa
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál hagymapor
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cayenne bors (opcionális, ha csípősen szeretjük)
• Olaj a sütéshez (kb. 1 liter)

Először alaposan mossuk meg a csirkehúst, majd töröljük szárazra. Ha nagyobb darabokat használunk, vágjuk kisebb részekre, hogy egyenletesen átsüljenek.

Tipp: A hús lehetőleg csonttal együtt legyen, mert így szaftosabb marad a sütés után.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet, a fűszerpaprikát, a fokhagymaport, a hagymaport, a sót, a borsot, és a cayenne borsot. Ez lesz az alap panírkeverékünk, amely tele van ízekkel.

Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a tejet. Ezt a keveréket fogjuk használni a második réteg panírozáshoz, hogy a fűszeres liszt jobban rátapadjon a húsra.

A harmadik tálba tegyük a zsemlemorzsát. Ezt opcionálisan még ízesíthetjük egy kis sóval és borssal, de önmagában is tökéletes lesz.

Most jön a móka! Kövessük az alábbi sorrendet:

1. Forgassuk meg a csirkehúst a fűszeres lisztben.
2. Mártsuk bele a tojásos-tejes keverékbe.
3. Ismét forgassuk meg a fűszeres lisztben (igen, kétszer!).
4. Végül hempergessük bele a zsemlemorzsába.

Tipp: Ha még ropogósabb panírt szeretnénk, pihentessük a panírozott csirkét 10-15 percig, hogy a rétegek megszilárduljanak.

Forrósítsunk fel bő olajat egy mély serpenyőben vagy fritőzben. Az olaj hőmérséklete legyen kb. 170-180 °C. A csirkehúst kis adagokban süssük, hogy ne hűljön le az olaj.

Sütési idő: kb. 12-15 perc, amíg a panír aranybarnára nem sül, és a hús teljesen átsül.

Tipp: Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy a hús átsült, használjunk maghőmérőt: a belső hőmérsékletnek el kell érnie a 75 °C-ot.

A frissen sült Kentucky csirke legjobb társa egy könnyű, frissítő köret, például coleslaw saláta vagy hasábburgonya. Kínálhatjuk mellé ketchupot, majonézt, vagy akár barbecue szószt is.

Tipp: Ha szeretnénk autentikusabbá tenni, tálaljuk papírdobozban vagy zsírpapírral bélelt kosárban, ahogy az éttermekben szokták!

A Kentucky panír egyik legnagyobb előnye a textúrája. A rétegeknek köszönhetően kívül ropogós, belül pedig szaftos lesz a hús. Az ízvilágot pedig a fűszerek harmóniája adja, ami minden falatnál mosolyt csal az arcunkra.

Nemcsak csirkén működik jól ez a panír! Próbáljuk ki:

• Pulykamellel
• Halfilével
• Zöldségekkel (pl. cukkini, padlizsán vagy gomba)

Mindegyik esetben ugyanazt a panírozási technikát alkalmazzuk, és garantáltan sikeresek leszünk.

• Nem elég forró az olaj: A panír felszívja az olajat, és nehéz, zsíros lesz az étel.
• Túl sok csirkét sütünk egyszerre: Az olaj lehűl, és a hús nem sül egyenletesen.
• Nem várunk a panírozás után: Ha nem hagyjuk pihenni a panírozott csirkét, a rétegek leválhatnak sütés közben.

A Kentucky panír elkészítése otthon nemcsak egyszerű, hanem rendkívül szórakoztató is. Az eredmény pedig garantáltan megéri a fáradozást! Egy ropogós, ízletes csirkét készíthetünk, amit a család és a barátok is imádni fognak.

Próbáljátok ki!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Ropogós gluténmentes vegán panír: Így készítsd el hibátlanul!

Ropogós panírozott gomba egyszerűen: A tökéletes recept lépésről lépésre!

Ropogós karfiol pillanatok alatt: A gyors panírozás titka!